Die Ilfis Käserei in Langnau wurde per 1. Januar 2024 von der Dorfkäserei Koppigen übernommen. Gleichzeitig mit der Übernahme wird der bisherige Firmenname Käserei Koppigen AG in Emmentaler Dorfkäserei AG geändert. Entsprechend wurde auch das Logo angepasst und eine vierte Milchkanne wurde ins Firmenlogo aufgenommen. Insgesamt gehören nun 4 Käsereistandorte zur Emmentaler Dorfkäserei AG. Mit …
Jedes Jahr wählt der Freiburger Staatsrat den besten Le Gruyère AOP und den besten Vacherin Fribourgeoise AOP. Die ausgewählten Freiburger Käse werden den Gästen an offiziellen Empfängen serviert. Der Le Gruyère AOP von Benôit Deforel aus Sâles FR und der Vacherin Fribourgeoise AOP von Stéphane Schneuwly aus Arconciel FR wurden ausgezeichnet. Staatsratspräsident Jean-Pierre Siggen überreichte …
Freiburger Staatrat prämiert die besten Freiburger Käse 2024 Weiterlesen »
Moité-Moité ist eine Fonduemischung aus den beiden Käsesorten Le Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP. Die beiden Sortenorganisationen haben nun ein Qualitätslabel geschaffen, das die Qualität garantiert und die Rückverfolgbarkeit gewährleistet. Ziel ist es, den echten Moité-Moité zu schützen. Ein echtes Moité-Moité Fondue darf nur aus Le Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeoise AOP hergestellt werden …
Nach einer umfangreichen Umbauphase hat das Konzept «Chäs im Kloster» die neuen Verkaufsräumlichkeiten bezogen. Dahinter steht die Molki Stans mit den beiden Co-Geschäftsführern Christian Sulzberger und Axel Dippold. In den Räumlichkeiten des Klosters Engelberg werden vorerst einheimischer Käse, guter Wein und eine Vielzahl regionaler Spezialitäten verkauft. Im Verkaufsladen ist zudem ein Bistro integriert, das zum …
Anlässlich des Salon du Fromage vom 25. bis 27. Februar 2024 findet der «Concours Coups de Cœur» statt. Die Aussteller des Salon du Fromage hatten im Vorfeld die Möglichkeit, Käse für den Käsewettbewerb anzumelden. Insgesamt wurden 180 Käse zur organoleptischen Bewertung durch eine Fachjury zugelassen. Aus allen eingereichten Käsen hat die Fachjury eine engere Auswahl …
Die Fromagerie Moléson SA nimmt am Concours Coups de Coeur teil Weiterlesen »
Ein 28-jähriger konnte sich nicht damit abfinden, dass FC St. Galler Käse in der Migros Deutweg in Winterthur zum Verkauf angeboten wird. Weil er dachte, dass der Käse eine «Verschönerung» benötigt, hat er kurzerhand die grün-weisse Verpackung mit einem FC Winterthur Kleber überklebet. Was genau mit dem Käse passierte, kann nicht in Erfahrung gebracht werden. …
FC St. Galler Käse stösst in Winterthur auf Gegenwind Weiterlesen »
Im Turnus von 2 Jahren finden jeweils die Swiss Cheese Awards, die wichtigste Schweizer Käseprämierung, statt. Die nächste Ausgabe wird in diesem Jahr 2024 in zwei Teilen durchgeführt. Im ersten Teil am 20. September 2024 werden die Kategoriensieger durch eine Fachjury ermittelt. Der zweite Teil der Käseprämierung wird vom 4.-6. Oktober 2024 in Lugano über …
Die Swiss Cheese Awards finden 2024 in Bern und Lugano statt Weiterlesen »
